Fil d'Ariane

Boulangeries-pâtisseries et salons de thé praguois

En se baladant à travers les rues de Prague, on finit par avoir une faim de loup. Comment la chasser rapidement ?

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Et si vous optiez pour un bon gâteau ? A Prague, les salons de thé sont une vraie tradition, et on en trouve quasiment à chaque pas. Ils vous permettront de refaire le plein de calories, d’assouvir votre envie d’une petite friandise et de goûter aux gâteaux fabriqués dans notre pays. Voici la liste des meilleures adresses à l’intention des gourmets :

Ovocný Světozor

Un lieu culte pour les Praguois. Par beau temps, il faut faire la queue au guichet pour y manger une glace. À l’intérieur, le salon de thé est ouvert toute l’année, vous y trouverez différentes spécialités glacières, des canapés et des gâteaux à plusieurs étages. Les amateurs de douceurs commencent à y affluer tôt le matin. Et pourquoi pas ? Plusieurs lieux sont regroupés sous la même enseigne, le plus fréquenté est celui qui se trouve en plein centre-ville, dans le passage Světozor, sur la place Venceslas. Achetez l’une des friandises proposées et dégustez-la sur la fameuse place voisine ou encore dans les jardins des Franciscains.

Salon de thé Alchymista

Ce petit oasis dans un cadre boisé, décoré d’objets anciens variés, se trouve dans l’arrondissement de Prague 7, non loin de Letná et de Stromovka, derrière le stade du club Sparta. Profitez de leur terrasse pleine de charme. Outre un café et d’excellents gâteaux, ce salon de thé propose de nombreuses animations régulières et intéressantes, telles des soirées éléctro-swing.

Salon de thé Erhartova cukrárna

Cette boulangerie-pâtisserie à l’ancienne et son café existent depuis 1937. La maison possède deux succursales, l’une dans le quartier de Vinohrady, l’autre à Letná. Dans les deux, de nombreux gâteaux et autres desserts sont proposés tous les jours, entiers ou à la part. Les commandes sont également acceptées. Les gâteaux commandés peuvent être retirés sur place ou livrés à votre domicile. Goûtez à de délicieuses pâtisseries tchèques ou italiennes, par exemple le větrník (chou à la crème pâtissière) ou la kremrole (rouleau de pâte feuilletée rempli le plus souvent de crème fouettée).

Pâtisserie - Salon de thé Saint-Tropez

Vous trouverez cette pâtisserie - salon de thé français dans le passage U Nováků sur la place Venceslas. Vous pourrez y observer la fabrication de truffes ou d’autres friandises en chocolat. Si vous n’arrivez pas à vous décider, optez pour les macarons à la française, dont le choix change tous les jours.

Cukrkávalimonáda (SucreCaféLimo, jeu équivalent à 1, 2, 3 Soleil)

Ce café et petit restaurant moderne se trouve dans le quartier pittoresque de Malá Strana, non loin du pont Charles. Il propose un cadre et un service agréables, un large choix d’excellents desserts, de salades savoureuses ou encore de plats à base de pâtes. Nous vous recommandons de vous y rendre plutôt dans l’après-midi pour éviter la foule qui l’envahit au moment du déjeuner.

Simply Good

Située dans le quartier à la mode de Karlín, cette modeste boulangerie-pâtisserie propose des spécialités tchèques, notamment des tartes aux prunes, au pavot, aux myrtilles, à la pêche ou au fromage blanc (entiers ou à la part). Goûtez aux spécialités de saison telles que la tarte aux pommes, et n’oubliez pas le petit déjeuner. Vous pouvez également passer une commande pour vos gâteaux et tartes et venir les retirer ensuite.

Boulangerie-pâtisserie Kabát

Vous trouverez des succursales de cette marque dans différents quartiers de Prague, notamment les stations de métro. Ne vous laissez pas tromper par l’aspect modeste de ces points de vente - souvent un simple guichet pour vente à emporter. Offrez-vous une bonne pâtisserie à déguster ensuite sur un banc, dans un parc. Leurs gâteaux moraves traditionnels sont excellents ! Et les autres produits sont tout aussi délicieux, les ingrédients et la façon de les traiter se situent largement au-dessus de la production industrielle des grandes boulangeries praguoises.

Fiona

Auteure d’articles sur la gastronomie et les voyages, Fiona Gaze vit à Prague. Vous pouvez suivre ses posts concernant les restaurants et ses activités sur son compte Twitter @FionaGaze

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