Salabka - restaurace a vinice

Vinice Salabka

S plochou 4,5 ha je největší nejen v Troji, ale i v celé Praze. Vedle skleníku Fata Morgana, s výhledem na zoologickou zahradu a panorama města, vonící růžemi a levandulí má vinařství inspirované Francií jedinečné kouzlo. Jeho základ pamatuje ještě rudolfínské doby, dnes má areál pojmenovaný po dávném vlastníku Janu Kašparu Salabovi opět ráz viniční usedlosti. S designovou restaurací uvedenou v průvodci Michelin, apartmány, stylovým kamenným sklepem a vyhlídkovým altánem je unikátním vinařským komplexem na území metropole. Na jihozápadním svahu byla vinice už ve 13. století, dnes je zde raritou sedmdesátiletý Ryzlink rýnský. V moderně zařízeném sklepě vznikají různorodá vína v nerezu i v sudu, mnohá úspěšná na prestižních soutěžích. Součástí zázemí je také vlastní palírna.

Historie vinice
Jihozápadní svah na pravém břehu Vltavy býval součástí rozsáhlých vinic. O tom, že se tu réva vinná pěstuje s tradicí téměř 800 let, vypovídají dokumenty uložené v archivech kláštera svatého Jiří na Pražském hradě. Zdejší usedlost, dnes chráněná kulturní památka má základy v 16. století. Vinice získala své dnešní jméno po Janu Kašparu Salabovi, který je jako majitel zaznamenán roku 1769. Mezi vlastníky v historii bylo i pražské purkrabství a víno ze zdejších vinic putovalo na královský dvůr. Dnes je Salabka největší pražskou vinicí.