Para tomar una buena cerveza en Praga

En el panorama cervecero de Praga pueden encontrarse hoy en día más de 30 pequeñas fábricas que elaboran su propia cerveza. Algunas tienen ya solera y otras han ido apareciendo en los últimos tiempos. Junto a las famosas cervecerías ya conocidas por todos han surgido establecimientos que producen su propia bebida, como decimos, o que tiran cervezas especiales o menos conocidas ya sea de elaboración checa o extranjera.

Cerveza con historia

Algunas cervecerías praguenses llevan abiertas más de un siglo, así que si lo que le interesa es un „clásico“, pruebe la cerveza negra de una de las más antiguas de la ciudad: U Fleků (algo así como „de los Flekovský“); o si no, la cerveza más fuerte, X-Beer 33, que ponen en U Medvídků (o „del osito“); o a la especial que tiran en U Tří růží (en checo, „la casa de las tres rosas“)   

La historia de Únětický pivovar (fábrica de cerveza de Únětice) se remonta al año 1710 y está íntimamente unida con el pintoresco municipio de Únětice, a donde podrá llegar con el autobús 355 desde Dejvice. La cerveza Únětická 10° y la lager Únětická 12° gusta a tanta gente que hoy se pueden encontrar establecimientos que la sirven prácticamente por toda Praga.

Cerveza con aureola

Las cervezas que se fabrican en algunos monasterios praguenses son fantásticas. Entre ellas destaca la fábrica de cerveza del monasterio de Břevnov, cuyo nombre oficial es el de Monasterio de san Adalberto. La fábrica fue remozada en 2013 pero su historia se remonta al año 993. En realidad es la fábrica de cerveza más antigua de todo el país. Después de pasear por los misteriosos jardines del monasterio podrá probar su cerveza Benedict en el agradable restaurante del complejo.

También los premonstratenses de Strahov han elaborado cerveza desde la Edad Media. La fábrica de cerveza de Strahov se ha vuelto a reabrir después de muchos años en las estancias de la antigua cochera. El maestro cervecero Jan Martinka es el encargado de elaborar la cerveza de la marca San Norberto en sus muchas variantes.

Novedades en el mapa de la cerveza

La fábrica de cerveza y restaurante U Supa entronca con la larga historia de la elaboración de esa bebida. Una de las interesantes curiosidades del establecimiento es su cocedera de cristal; no hay otra igual en toda Bohemia. Es famosa su cerveza semi-negra laguer marca Sup. En la temporada de verano podrá sentarse en el jardín interior, oyendo el rumor de la antigua fuente, o en su terraza, directamente en la animada calle de Celetná.

Barco-fábrica de cerveza (Loď Pivovar) - ¡Los checos no tienen bastante con fabricar cerveza en seco, sino que también lo hacen sobre mojado! En las dos cubiertas del barco que anteriormente fue una discoteca, situado bajo el puente de Štefánik, se oculta ahora toda la tecnología necesaria de una mini frábrica de cerveza. Para acompañar la cerveza y las fantásticas vistas al Castillo de Praga se sirve cocina checa tradicional, y en la cubierta inferior aperitivos fríos provenientes de un ahumadero local.

Famosas cervecerías de degustación

Además de las habituales fábricas de cerveza de la metrópolis, existe una enorme cantidad de pequeños bares y locales especializados en cerveza. Uno de ellos, con su rica oferta cervecera, es el bar Zlý časy (en checo, malos tiempos). En sus cuarenta y ocho grifos se tira cerveza de pequeñas y medianas fábricas checas y cervezas extranjeras muy difíciles de encontrar.

Otro de los lugares preferidos de más de uno y más de dos es la „cervezoteca“ de Vinohrady Pivo a párek (literalmente „cerveza y salchicha“), en la cual, además de sus cervezas a granel y embotelladas puede disfrutarse, como su propio nombre indica, de estupendos embutidos provenientes de pequeños productores.

Uno de los nuevos establecimientos que disponen de diversos grifos con diferentes marcas de cerveza es un bar que pertenece a la popular „cervezoteca“ praguense BeerGeek. Está dominado por una sala que tiene treinta y dos grifos que sirven cervezas raras provenientes de fábricas regionales tanto checas como extranjeras.

A un paso de la Plaza de Carlos (Karlovo náměstí) se ha abierto el Craft House Prague – bar y „cervezoteca“ con veinte y siete marcas diferentes de cerveza a granel y más de cien de cerveza embotellada. La especialidad del bar son seis grifos digamos de élite que forman el así llamado Imperial Bar, y que sirven cervezas más fuertes, como Russian Imperial Stouts, Double IPA’s o Quadruples.