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Dove trovare una buona birra a Praga

Sulla mappa della birra di Praga ci sono attualmente più di 30 piccoli birrifici, alcuni dei quali risalgono ad epoche remote, mentre altri sono sorti solo di recente. Oltre ai birrifici tradizionali, qui trovate anche delle aziende dove viene offerta la birra di produzione propria o vengono spillate le birre speciali di produzione ceca ed internazionale.

  • © Prague City Tourism

Birra con la storia

Alcuni birrifici praghesi sono in servizio già da secoli e se vi attirano i "classici", allora dovreste assolutamente andare a visitare U Fleků (uno dei più vecchi birrifici) per la birra scura, U Medvídků per la birra più forte, la X-Beer 33, o U Tří růží per le speciali.

La storia del birrificio di Únětice  risale al 1710 ed è associata alla vita del villaggio pittoresco di Únětice, raggiungibile con l’autobus 355 che parte da Dejvice. La birra alla spina Únětická 10° e la lager Únětická 12° sono amate da talmente tanta gente che oggi vengono spillate in quasi tutta Praga.

 

Birre con l’aureola

Fenomenali sono anche i birrifici monastici praghesi. Quello di Břevnov, che porta il nome di San Adalberto, è stato ristrutturato nel 2013 e si è ricollegato alla tradizione risalente al 993. In realtà, è il birrificio più antico del paese. Dopo una passeggiata attraverso i misteriosi giardini del monastero, potrete degustare la Břevnovský Benedict nella piacevole taverna del monastero.

Anche i Premonstratensi di Strahov preparavano la birra già nel Medioevo. Il Birrificio monastico di Strahov è stato riaperto dopo anni nell’ex deposito delle carrozze. La birra con il marchio Sv. Norbert viene prodotta in molte varianti dal birraio Jan Martinka.

Notizie sul mondo della birra

Il birrificio e ristorante U Supa si ricollega alla lunga storia della produzione della birra. Fa parte del birrificio una sala di cottura in vetro che non si trova da nessun’altra parte in Repubblica Ceca. Molto rinomata è la lager semi-scura Sup. In estate potete rilassarvi nei tavolini all’aperto del cortile, con una bella veduta della fontana storica, o sulla terrazza che si affaccia sulla movimentata via Celetná.

Nave Birrificio (Loď Pivovar) - I Cechi non preparano la birra solo sulla terraferma, ma anche sull'acqua! Sui due dei ponti di questa nave (in origine nave-discoteca) sotto il ponte di Štefánik, si nascondono tutte le attrezzature di un mini-birrificio. Sul ponte superiore, dal quale si può ammirare una splendida veduta del Castello di Praga, vengono serviti soprattutto piatti dell’antica cucina ceca, mentre sul ponte inferiore vengono serviti piatti freddi con prodotti dell’affumicatoio locale.

Birrerie rinomate per la degustazione della birra

Oltre ai birrifici, nella metropoli trovate innumerevoli beer bar e birrerie. La birreria Zlý časy ha un’offerta variegata. Dalle spine dei quarantotto rubinetti viene spillata la birra di piccoli e medi birrifici nazionali e non mancano nemmeno birre rare internazionali.

Molto ricercata è anche la birreria di Vinohrady chiamata Pivo a párek, dove le birre speciali in bottiglia e alla spina vengono accompagnate da salumi di produttori locali. Un po' più avanti, in un complesso industriale vicino alla stazione ferroviaria di Vršovice, è sorto il Beer bar Zubatý pes dedicato a birre ceche e straniere difficilmente reperibili.

Tra gli altri locali più recenti citiamo il beer bar della birreria praghese BeerGeek, dove, da 32 rubinetti, vengono spillate birre rare provenienti da birrifici cechi e stranieri.

A pochi passi da piazza Karlovo náměstí è stato aperto il Craft House Prague, una birreria con 27 birre alla spina e più di 100 tipi di birre in bottiglia. La peculiarità di questo locale è l’Imperial Bar con 6 rubinetti, da dove vengono spillate birre più forti come la Russian Imperial Stouts, la Double IPA’s o la Quadruples.

Una vasta panoramica si trova anche nella nostra guida speciale, che si può scaricare gratuitamente in ceco, inglese e tedesco:

Guida della birra di Praga
Più di 50 consigli per esperienze riguardanti la birra a Praga e dintorni